Steps to Prepare Perfect Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe

Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe.

Hey everyone, it is me again, Dan, welcome to my recipe page. Today, I will show you a way to make a special dish, locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a bit tasty. This will be really delicious.

Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe is one of the most favored of recent trending meals on earth. It is simple, it is quick, it tastes yummy. It's enjoyed by millions daily. They're fine and they look fantastic. Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe is something which I've loved my entire life.

To get started with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe:

1. {Take 1,3 kg of Kartoffeln, geschält.
2. {Prepare 2 EL of Öl.
3. {Take 1 of helle Zwiebel, gewürfelt.
4. {Take 2 of Knoblauchzehen, gehackt.
5. {Take 2 TL of Kreuzkümmel.
6. {Get 1/2 TL of Kurkuma.
7. {Get 1/2 TL of Paprikapulver.
8. {Take 1,3 L of Wasser.
9. {Get 3 of Frühlingszwiebeln.
10. {Take 3 of Avocados.
11. {Prepare 200 ml of Milch.
12. {Get 300 g of Mozzarella, gerieben.
13. {Take of Salz.
14. {Make ready 2 EL of gehackter Koriander, frisch.

Instructions to make Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver darin für etwa 5 min anbraten..
2. Die Kartoffeln währenddessen in Würfel schneiden und dazugeben. Alles gut umrühren und weitere 5 min braten..
3. Jetzt das Wasser in den Topf füllen und solange kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Das dauert in etwa 20 min..
4. In dieser Zeit schon einmal die Avocados schälen und in Scheiben schneiden sowie die Frühlingszwiebeln hacken. Zur Seite stellen..
5. Die Kartoffeln werden im Anschluss mit einem Kartoffelstampfer im Topf solange zerstampft, bis eine sämige Suppe entsteht, die noch kleine Kartoffelstückchen enthält..
6. Nun auf niedrige Hitze schalten und die Milch einrühren. Weitere 5 min köcheln lassen..
7. Zuletzt nach Geschmack ordentlich salzen und 150 g des Mozzarellas sowie den Koriander in die Suppe rühren und 5 min ziehen lassen..
8. Die Suppe in Schüssel füllen und mit 150 g weiterem Mozzarella, Avocadoscheiben und Frühlingszwiebeln garniert servieren..

So that's going to wrap it up with this special food locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe recipe. Thank you very much for reading. I'm sure that you will make this at home. There's gonna be interesting food in home recipes coming up. Don't forget to save this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!