Simple Way to Make Quick Bayerischer Krustenbraten

Bayerischer Krustenbraten.

Hey everyone, it's me again, Dan, welcome to my recipe site. Today, we're going to prepare a distinctive dish, bayerischer krustenbraten. It is one of my favorites food recipes. For mine, I will make it a little bit unique. This will be really delicious.

Bayerischer Krustenbraten is one of the most favored of recent trending foods on earth. It's simple, it is quick, it tastes delicious. It is enjoyed by millions daily. They're nice and they look wonderful. Bayerischer Krustenbraten is something that I've loved my entire life.

To get started with this particular recipe, we must prepare a few components. You can cook bayerischer krustenbraten using 16 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Bayerischer Krustenbraten:

1. {Make ready 1500 Gramm of Krustenbraten.
2. {Take 500 Gramm of Fleischknochen (Kalb).
3. {Make ready 1200 ml of Gemüsebrühe.
4. {Take 2 of Zwiebeln.
5. {Make ready 1 Packung of Suppengemüse (Sellerie, Karotten..).
6. {Make ready of Tomatenmark.
7. {Get of Puderzucker.
8. {Take of Öl.
9. {Make ready 200 ml of Rotwein.
10. {Prepare 1 EL of Mehl.
11. {Take of Dunkles Bier.
12. {Prepare of Kümmel ganz, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer.
13. {Make ready 1 of Lorbeerblatt.
14. {Take 2 of Knoblauchzehen.
15. {Get 3 Streifen of Zitronenschale.
16. {Get 2 Scheiben of Ingwer.

Instructions to make Bayerischer Krustenbraten:

1. Backofen auf 130 Grad vorheizen..
2. Den Krustenbraten mit der Schwarte nach unten in den Bräter legen und die Brühe eingießen, bis der Braten 3-4 cm tief in der Flüssigkeit liegt und dann für 75 Minuten in den Ofen..
3. Den Braten herausnehmen und mit einem sehr scharfen Messer die Kruste in Scheiben vorschneiden: Das Fett darf nicht komplett durchgeschnitten werden, sonst wird er trocken!.
4. Die Brühe abgießen und auffangen..
5. Den Ofen auf 200 Grad heizen; die Fleischknochen für 30 min im Ofen goldbraun rösten..
6. Die Knochen mit dem, in grobe Würfel geschnittenen, Suppengemüse, dem Tomatenmark und dem Puderzucker anbraten..
7. Die Gewürze sowie Zitronenschale und Ingwer dazu geben, den Braten darauf setzen und wieder so viel Brühe dazugeben, dass das Gemüse bedeckt ist und bei 160 Grad für 2 Stunden wieder in den Ofen..
8. Danach den Braten auf ein Blech oder eine andere Form setzen und bei 200 Grad für die Kruste wieder in den Ofen für 15-20 Minuten..
9. Für die Soße währenddessen den Sud über ein Sieb in einen Topf gießen; die Sauce mit dem Rotwein und den Gewürzen für 10 Minuten aufkochen und etwas reduzieren lassen. Bei Bedarf mit 1 EL Mehl eindicken; abschmecken - Fertig! Das Gemüse aus dem Soßenansatz kann man prima als Beilage servieren..
10. Solange sich der Braten für die aktivste Zeit im Ofen befindet, immer wieder mit dem dunklen Bier übergießen. (Es geht auch Schwarzbier oder auch normales Bier.).
11. Wenn die Kruste schön fest ist und Blasen wirft, ist der Braten fertig! Entlang der vorher eingeschnittenen Scheiben kann er deutlich besser und einfacher geschnitten werden!.

So that's going to wrap this up with this special food bayerischer krustenbraten recipe. Thanks so much for your time. I'm confident that you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!