Step-by-Step Guide to Make Ultimate Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser

Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser.

Hello everybody, it's me, Dave, welcome to our recipe page. Today, we're going to make a special dish, cafe brot mit fermentiertem hefewasser. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser is one of the most favored of current trending meals on earth. It is appreciated by millions every day. It's easy, it's fast, it tastes delicious. They're fine and they look fantastic. Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser is something which I have loved my entire life.

To begin with this recipe, we have to prepare a few components. You can have cafe brot mit fermentiertem hefewasser using 17 ingredients and 6 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser:

1. {Get of Vorteig: Poolish.
2. {Prepare of T80/Weizenmehl 1600/1050.
3. {Prepare of kalter Kaffee (Hefewasser).
4. {Take of frische Hefe.
5. {Get of Saaten-Brühstück:.
6. {Take of Kürbiskerne.
7. {Prepare of Sonnenblumenkerne.
8. {Make ready of Sesam.
9. {Make ready of Leinsamen.
10. {Prepare of kochendes Wasser.
11. {Take of Hauptteig:.
12. {Get of Vorteig.
13. {Get of Saaten-Brühstück.
14. {Prepare of T65/Weizenmehl 700/550.
15. {Prepare of Salz.
16. {Make ready of frische Hefe.
17. {Prepare of kalter Kaffee.

Instructions to make Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser:

1. Saaten-Brühstück: Saaten kurz anrösten und mit dem kochenden Wasser übergießen bis sie bedeckt sind. Direkt auf der Oberfläche mit einer Klarsichtfolie abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur auskühlen lassen..
2. Vorteig: Die Zutaten klümpchenfrei verrühren und 8-12 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen..
3. Kalter Kaffee für Hauptteig: am besten am Vorabend anstellen und über Nacht in den Kühlschrank verfrachten..
4. Hauptteig: Alle Zutaten 8 Minuten langsam und 6 Minuten schnell zu einem mittelfesten Teig verkneten. Er sollte sich von der Schüssel lösen. In eine geölte Schüssel geben. 6 Stunden abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen. Dabei nach jeweils 1,5 Stunden falten und rundwirken..
5. Den Teigling mit Schluss nach unten in einen runden Gärkorb geben und abgedeckt 60 Minuten gehen lassen..
6. Rechtzeitig den Backofen mit dem Gusseisentopf auf 250° Ober- und Unterhitze vorheizen. Wenn der Ofen richtig heiß ist, den Teig in den vorgeheizten Topf geben. Mit dem Deckel verschließen, in den Ofen schieben. 35 Minuten bei 250° MIT Deckel und 30 Minuten OHNE Deckel weiterbacken..

So that's going to wrap this up with this special food cafe brot mit fermentiertem hefewasser recipe. Thank you very much for reading. I am sure you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!