Recipe of Quick Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe

Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe.

Hello everybody, I hope you're having an amazing day today. Today, I'm gonna show you how to prepare a special dish, locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe. It is one of my favorites food recipes. This time, I will make it a bit tasty. This will be really delicious.

Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe is one of the most popular of recent trending foods on earth. It's enjoyed by millions every day. It is easy, it is quick, it tastes yummy. They are nice and they look wonderful. Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe is something which I've loved my whole life.

To get started with this particular recipe, we must prepare a few components. You can have locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe:

1. {Prepare of Kartoffeln, geschält.
2. {Prepare of Öl.
3. {Make ready of helle Zwiebel, gewürfelt.
4. {Get of Knoblauchzehen, gehackt.
5. {Make ready of Kreuzkümmel.
6. {Prepare of Kurkuma.
7. {Get of Paprikapulver.
8. {Prepare of Wasser.
9. {Prepare of Frühlingszwiebeln.
10. {Prepare of Avocados.
11. {Take of Milch.
12. {Take of Mozzarella, gerieben.
13. {Make ready of Salz.
14. {Get of gehackter Koriander, frisch.

Instructions to make Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver darin für etwa 5 min anbraten..
2. Die Kartoffeln währenddessen in Würfel schneiden und dazugeben. Alles gut umrühren und weitere 5 min braten..
3. Jetzt das Wasser in den Topf füllen und solange kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Das dauert in etwa 20 min..
4. In dieser Zeit schon einmal die Avocados schälen und in Scheiben schneiden sowie die Frühlingszwiebeln hacken. Zur Seite stellen..
5. Die Kartoffeln werden im Anschluss mit einem Kartoffelstampfer im Topf solange zerstampft, bis eine sämige Suppe entsteht, die noch kleine Kartoffelstückchen enthält..
6. Nun auf niedrige Hitze schalten und die Milch einrühren. Weitere 5 min köcheln lassen..
7. Zuletzt nach Geschmack ordentlich salzen und 150 g des Mozzarellas sowie den Koriander in die Suppe rühren und 5 min ziehen lassen..
8. Die Suppe in Schüssel füllen und mit 150 g weiterem Mozzarella, Avocadoscheiben und Frühlingszwiebeln garniert servieren..

So that is going to wrap it up for this exceptional food locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe recipe. Thank you very much for your time. I'm sure you will make this at home. There's gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!